お茶のようにコーヒーもポットで淹れる波佐見焼ポット
「 Qahwah (カフワ) 」

超微密なステンレス製茶こし（魔法の茶こし）を開発し、新たな抽出方法
（マルチエクストラクト法）で風味とコクを余すことなくひき出す
波佐見焼コーヒーポット「Qahwah（カフワ）」が誕生しました。
マルチエクストラクト法とは、ドリップ法と浸漬法の２つの抽出法を掛け合わせた
新たなコーヒー抽出法として私たちがご提案するものです。




ペーパーフィルターなどを使ったドリップ法は、コーヒー豆にお湯が接触する時間が
短いことで、雑味を抑えたすっきりとしたクリアな風味の繊細なコーヒーを抽出することが
できますが、ペーパーにコーヒーの油分が吸着されることからコクが出にくい特徴があります。
一方で、フレンチプレスなどの浸漬法では、コーヒー豆にお湯が接触する時間が長いことでコーヒー豆に含まれる成分がしっかりと抽出されることから強くコクのあるコーヒーを抽出することができますが、雑味も抽出されやすい特徴があります。

そして、新たにご提案するマルチエクストラクト法は、陶磁器製ポットと特殊な茶こしを組み合わせたコーヒー抽出器によりコーヒーを抽出します。

茶こしにコーヒー豆をいれてお湯を注ぐと、淹れ始めはドリップ法と同様にお湯がコーヒー豆をゆっくりと通過して繊細な味わいのコーヒー液が抽出されますが、さらにお湯を注ぎ続けることで、コーヒー液の水位が上がってコーヒー豆がコーヒー液に浸る状態になることから浸漬法の特長がプラスされ、コーヒー豆の成分がしっかりと抽出された強い風味が増します。これにより、繊細ながらも強くコクのあるコーヒーを抽出することを目指しました。

マルチエクストラクト法を実現する超微密茶こし「魔法の茶こし」

挽いたコーヒー豆の微粉の通過を極力抑えるために、茶こしの網の目開きを極小にする挑戦をした結果、従来の茶こしで採用されなかった「綾織」でステンレス線を織り込むことで目開き95㎛を実現しました。
これにより、コーヒー豆の微粉の通過が抑えられるだけでなく、抽出後の豆かすが茶こしに付きにくくなる効果があることから、楽に使用後の洗浄・お手入れができます。
緑茶や紅茶など、世界のあらゆるお茶にも同様の効果を発揮します。
※コーヒーやお茶を淹れる際に少々の微粉は出ますが、飲んでも差し支えありません。



また、繰り返し使うことができるステンレス製であるため、ランニングコストが抑えられ、環境にもやさしいサステナブルな製品です。

さらに、魔法の茶こしの内側に突起を設けました。この突起に指をひっかけるようにして、ポットから茶こしを容易に取り出すことができます。また、２杯分のコーヒーを淹れる際に注ぐお湯の量の目印としても機能します。

シンプルで落ち着いたデザイン

和モダンなポット形状に鎬（しのぎ）の文様を施しました。鎬の文様は、蓋上部中心から放射線状に広がり、ポット本体を垂直に降りていくデザインで、湧き水の如く、コーヒーやお茶の風味が湧き出て拡がっていくイメージを表現しました。

・茶：磊磊（らいらい）・・・コーヒー豆、茶葉を育む大地への尊敬。

おいしいコーヒーの抽出手順

＜淹れ方＞
①ポットに魔法の茶こしをセットする。
②魔法の茶こしにコーヒー粉を入れる。
このポットでは2杯分までのコーヒーが淹れられます。
コーヒー用のメジャースプーン2杯分（コーヒー粉16～20グラム）が目安です。

③コーヒーを蒸らす。
コーヒー粉全体が湿る程度にお湯を回しかけ、蓋をして30秒ほど蒸らします。

④お湯を注いで抽出する。
Point1　コーヒー粉の中心にゆっくりお湯を注ぎます。
Point2　水面が突起近くまで上がってきたら、蓋をして3分ほど置いてから抽出します。
コーヒー豆の種類や挽き方で濃さは変わりますので、ご自身でお好みの抽出時間を探してみてください。

⑤カップに注ぐ。
急に傾けると蓋の方からコーヒーがあふれますので、ゆっくり注いでください。
また、コーヒーの濃度を均等にするために、注ぐ途中でときどき揺すってください。

＜洗い方＞

①魔法の茶こしを取り出す。
茶こしの内側に付いている突起に指を引っ掛けると、簡単に茶こしを取り出すことができます。

②魔法の茶こしを洗う。
コーヒー粉を捨てた後、茶こしの外側から流水ですすいでください。

③ポット本体を洗う。